Вегетарианство как система питания, несомненно, имеет право на существование — это право подтверждено самой историей. Есть народы, которые употребляют только растительную пищу. В рационе японцев, индусов преобладают растительные белки и жиры — и эти народы меньше болеют и сердечно-сосудистыми, и онкологическими заболеваниями.
Но нужно помнить, что человеку, живущему в условиях современного города, вегетарианство может не принести желаемых результатов. Чтобы обеспечить разнообразие растительных продуктов — 20 — 30 видов наименований ежедневно — и достаточное их количество, придется потратить много сил и средств. Не всякий может себе то позволить — в наше время вегетарианство стоит очень дорого.
Ведь большинство людей представляют себе вегетарианство очень примитивно, существует множество штампов на этот счет. Все помнят, что Илья Репин, будучи в зрелом возрасте последовательным вегетарианцем, употреблял овес, но на самом деле стол в доме Репина ломился от разнообразных фруктов и овощей. Запомнили овес, потому что это было необычно.
К тому же не всем можно придерживаться вегетарианской диеты — у детей это приводит к отрицательным последствиям, не стоит эксперементировать и нерожавшим или беременным женщинам, кормящим матерям. Самые строгие религиозные правила разрешали женщине, родившей в пост, есть мясо. А вот в питании людей старше 50 лет должны преобладать растительные белки в разумных количествах.
/rating_off.gif)
